Chihuahua Una de sus principales panes es el pan de elote: Este pan tiene una fusión entre costumbres de los españoles, panadería francesa y las modificaciones de los mexicanos. En su preparación lleva polvo para hornear y huevo, este es el que le da el crecimiento al pan. Este debe de quedar suave y sin sabor a huevo, anteriormente se realizaba con leche bronca en vez de leche condensada. Coahuila Uno de sus postres es la galleta de pinole (pinoli) Algunas bases o técnicas son de los españoles, franceses o italianos, este platillo es prehispánico. Durango Panocha / pan de mujer / pan de vieja Se le llama así porque se dice que es un pan que carece de huevos y se le pone relleno de piloncillo (pucha). San Luis Pan de pulque Este pan es muy tradicional, en España se realizaba con levadura, pero era muy difícil traerla, por ello decidieron agregarle pulque para que fermentara de manera natural, gracias a eso se crean tipo ranchos en donde lo comienzan a vender hasta que ...